martedì 12 settembre 2017

Dal blog alla radio !! Su Radio Sound... Il Ritmo che Piace!!

Ho il piacere di annunciarvi che potrete ascoltare le mie ricette su RADIO SOUND il lunedì alle 11.45 Conduce il Super Gigi Zini !!!

Sintonizzatevi su RADIO SOUND FM: 95.0 MHz, 94.6 MHzDAB+: Canale Radio Sound
o in streaming su http://www.inmystream.info/play/rs95/

Vi aspetto ... con tanti messaggi!!



Dopo un pò di mesi aggiorno questo post con il link a tutti i podcast che sono andati in onda.

Per riascoltarli potete cliccare QUI ... Buon ascolto!!!

mercoledì 6 settembre 2017

ZODIO (ROZZANO) .. CORSO "LA CUCINA A VAPORE" 27 SETTEMBRE ORE 17.30

Ed ecco che settembre è cominciato, le vacanze stanno per finire ... e si ricomincia il solito tram tram. 
Perchè non iniziare con i buoni propositi, magari con calma, un pò alla volta cercando di prendersi cura di noi stessi senza esaurire subito le pile ricaricate questa estate?....

Bene, come ambasciatrice di Zodio, sede di Rozzano, (lo specifico perchè in poco tempo la famiglia si è allargata e sono nate Rescaldina e Busnago) ho avuto l'opportunità di mettere in calendario due corsi uno a settembre e l'altro ad ottobre. Bè adesso vi parlo del primo chè è più imminente perchè si terrà appunto il 27 settembre (a ridosso del mio compleanno che lo festeggio il 24 :-) e sarà LA CUCINA A VAPORE.

Questo è un tipo di cottura molto molto interessante che ho sperimentato da poco e di cui ho già parlato in altri corsi, devo dire, con molto successo. Si perchè (almeno io) ci si immagina le solite tristi verdure al vapore ... invece no vi sbagliate, si possono preparare degli ottimi piattini, pensate, anche un dolce!!! 

Vi lascio il link ad un mio post pubblicato un pò di tempo proprio sulle proprietà di questo tipo di cottura ... http://www.ipocucinoconpaola.it/2017/03/la-cottura-vapore-una-vera-scoperta.html

Per l'iscrizione, invece, potete cliccare direttamente QUI... non pensateci troppo che ci sono solo 6 posti!! Vi aspetto .. così mi fate anche gli auguri!!!


giovedì 25 maggio 2017

IpO cucino torna da Eataly il 07 Giugno - I PIATTI FREDDI

Ed ecco che il 07 Giugno si torna per la terza ed ultima volta, prima dell'estate, da Eataly Piacenza ad imparare nuove ricette e nuovi trucchetti per una corretta alimentazione e soprattutto, in vista dell'estate, e della prova costume!!!. 

Questo, come già molti sanno, è il terzo e conclusivo incontro del ciclo " La salute in cucina", gli altri argomenti trattati sono stati il pesce e la cottura a vapore.

Per questo incontro, vista la stagione e il caldo che ci accompagna, ho pensato di proporre alcuni piatti freddi veloci, salutari ma soprattutto freschi e dissetanti.

Insieme a me durante l'incontro ci sarà la Dott.ssa Iolanda Zaccaria (nutrizionista piacentina) che ci svelerà alcuni trucchetti per passare "indenni" la prova costume ma soprattutto come nutrirsi in questi mesi. 

Come sempre per iscrivervi potete contattare me o andare direttamente sul sito dei corsi di Eataly oppure via mail didatticapiacenza@eataly.it o telefonando allo 0523/1737001.

 I riferimenti li avete tutti .. ora tocca a voi iscrivervi!!!




sabato 13 maggio 2017

Contest "Un piatto per la mamma" - Eataly Piacenza 14 Maggio 2017 per la LILT

Passa da Eataly a Piacenza domenica 14 maggio dalle 17 alle 19 mi troverai a presentare il mio piatto dedicato alla mamma!! L'iscrizione al contest sarà devoluto in beneficenza alla LILT !!
Puoi fare anche tu una libera donazione ...  e contribuire così alla Lega Italiana Lotta ai Tumori!.
 Quindi ... non mancare! Ti aspetto !!


lunedì 24 aprile 2017

Ipocucino va da Eataly Piacenza - LA CUCINA A VAPORE

Il 10 Maggio dalle 19 alle 22 corso di cucina a vapore!!

Terzo appuntamento del ciclo "LA SALUTE IN CUCINA"

L'estate sta arrivando e la prova costume si avvicina!! Uno stimolo in più per preparare piatti salutari ma buoni che poi si possono riproporre durante i mesi successivi. Le caratteristiche positive di questo tipo di cucina sono molteplici (come già indicato nel post precedente). Ad accompagnare la serata ci sarà anche Elena Afanasyeva Dietista che visita sia a Piacenza che a Casalpusterlengo (LO) a cui si potranno chiedere tutte le curiosità in tema di salute.

Devo ammettere che i corsi precedenti sono stati molto coinvolgenti, dove oltre alla preparazione delle ricette e alle domande poste si è creato un clima molto rilassato, divertente e conviviale. Cosa aspetti ad iscriverti !!

Al momento c'è ancora qualche posto, pertanto, se sei interessato ti consiglio di iscriverti subito o cliccando direttamente sul sito di Eataly Piacenza o mandandomi una mail (ipocucinoconpaola@gmail.com) o per maggiori informazioni puoi telefonarmi al 3314582167.... Ti aspetto!!!




Eataly Piacenza

didatticapiacenza@eataly.it o chiamare il numero 0523 1737001













Dott.ssa Elena Afanasyeva
Per appuntamento puoi contattarla al
340-2899205

lunedì 13 marzo 2017

La cottura a vapore!! Una vera scoperta!!

La primavera scorsa, in qualità di ambasciatrice Zodio, ho ricevuto, come "prova prodotto", la vaporiera di bambù. All'inizio l'ho dovuta studiare un pò, devo ammetterlo ero un scettica. L'ho sempre pensata per la cucina orientale... invece ... mi ha proprio stupita!!! Ho studiato le sue potenzialità e le sue caratteristiche così dopo qualche prova (qualcuna in più che per la cottura tradizionale... povera famiglia!) mi sono appassionata e sono riuscita a preparare anche delle pietanze molto molto invitanti!!.  Bè sicuramente vi chiederete cosa vuol dire essere "Ambasciatrice di Zodio" ma a questo punto lascio rispondere la mia bravissima "collega" Cecilia Favaro del blog www.ceciefave.com  che ha scritto un esauriente articolo al riguardo.

Torniamo a noi e alla cottura a vapore. 

Aspetti positivi
ü Conserva al meglio le proprietà nutritive degli alimenti non disperdendo vitamine e sali minerali.
ü Esalta i sapori naturali delle pietanze separando al meglio il gusto di ogni ingrediente
ü Non è necessario aggiungere alcun grasso per la cottura e rende ogni ricetta molto leggera.
ü Fa risparmiare energia elettrica perchè al di sopra della stessa pentola possono essere impilati più cestelli che permettono la preparazione di più pietanze contemporaneamente
ü Non riscalda troppo l'ambiente, quindi, ottimo per le cotture estive!!

Aspetti negativi
ü Stare attenti che l'acqua nella pentola non asciughi (attenzione che si brucia il tegame!!)

Curiosità

ü Potete aggiungere sapore alle vostre ricette aggiungendo nell’acqua gli aromi che attraverso il vapore insaporiranno le verdure o il pesce.

ü Per proteggere le pietanze dal contatto con l’acqua e aromatizzarle, potete foderare il cestello con foglie di verza o di cavolo. 

üSe utilizzate cestelli sovrapposti per cucinare più cibi contemporaneamente, tenete d’occhio i diversi tempi di cottura dei singoli alimenti, posizionando in basso quelli che richiedono tempi più lunghi.

ü Gli alimenti posti nel cestello inferiore cuociono prima di quelli messi nel cestello superiore

ü Il prodotto con maggior peso va nel cestello inferiore, quello con minor peso in quello superiore.


ü La cottura a vapore può essere utilizzata anche per scaldare alimenti già cotti  MA NON CONGELATI


Tipologie di pentole a vapore:
ü  di bambù
ü elettrica
ü  a gas

























Ricette che trovi sul mio blog:
Maki di tacchino 
(http://www.ipocucinoconpaola.it/2016/11/makiditacchino.html) 

martedì 17 gennaio 2017

La salute in cucina : 01/03/2017 Corso da Eataly Piacenza

CORSO DI CUCINA: "LA SALUTE IN CUCINA" IL 01/03/2017 presso EATALY PIACENZA dalle ore 19 alle ore 22

Segnate questa data!!!! Dopo il successo dell'incontro di maggio .. si ripropone!!

Io e Monica Maj, dietista e autrice di pubblicazioni scientifiche, saremo le protagoniste di una serata all'insegna del buon cibo e della salute.

L'incontro prevede la preparazione di tre ricette (antipasto, primo e dolce) dove gusto, calorie e il poco tempo a disposizione vanno a braccetto per raggiungere uno stile di vita corretto. Tutti i partecipanti verranno guidati nella preparazione dei piatti.

Il Menu' che proponiamo è pensato per la dieta di atleti, donne in gravidanza, neo-mamme, problemi glicemici e ... per tutti quelli che desiderano mangiare sano!

Per maggiori informazioni potete contattarmi oppure prenotare direttamente sul sito di Eataly. Il costo è di E. 45,00.

Vi aspetto numerosi ... 


domenica 15 gennaio 2017

Nutrizione e salute: La rubrica delle domande: Una dieta detox per tornare in forma!!

Ecco il primo post del 2017!! Innanzitutto buon anno!!! E ricordate che "Chi ben comincia è a metà dell'opera". Se state lottando con qualche kiletto di troppo, messo su in queste feste, ecco alcuni utili consigli forniti dalla Dott. ssa Barbara Ciccarelli Biologa Nutrizionista e Responsabile delle Pari Opportunità Regionali presso l’Associazione Biologi Nutrizionisti Calabresi.

"Dopo le feste ritornare alla normalità diventa spesso difficile, ma si può seguire una dieta detossificante:

  • utilizzando alimenti drenanti che ci permettono di eliminare le tossine accumulate nel nostro organismo, soprattutto nel fegato (per esempio le verdure amare come: cicoria, finocchio, radicchio, scarola, rucola e tarassaco). 
  • utilizzando alimenti antiossidanti, che prevengono la formazione dei radicali liberi (per esempio arance, mandarini e kiwi).
  • le proteine animali non vanno demonizzate
  • bere molta acqua, almeno 10 bicchieri al giorno, l’idratazione è uno dei parametri più utili per una buona igiene intestinale.
  • seguire sempre la stagionalità di frutta e verdura (per esempio arance, clementine, mele, pere, pompelmo, bietole, carciofi, carote, broccoli, cavoli, cavolfiore, rape, spinaci e zucca)
  • preferire cereali integrali associati ai legumi.
  • puntare molto sull'attività fisica che stimola il metabolismo aumentando le endorfine

Invece, bisogna limitare l’apporto di grassi idrogenati, che si trovano in prodotti industriali, in quanto potrebbero compromettere lo smaltimento dei grassi in eccesso. 

Ecco due ricette per un estratto molto semplice ma altrettanto gustoso:
2 kiwi, 1 finocchio, 1 carciofo, 1 cespo di radicchio rosso da bere un’ora prima dei pasti.
Un altro supporto è rappresentato dalle tisane, quella allo zenzero, per esempio, è un rimedio naturale che viene consigliato per i suoi numerosi benefici.