lunedì 13 marzo 2017

La cottura a vapore!! Una vera scoperta!!

La primavera scorsa, in qualità di ambasciatrice Zodio, ho ricevuto, come "prova prodotto", la vaporiera di bambù. All'inizio l'ho dovuta studiare un pò, devo ammetterlo ero un scettica. L'ho sempre pensata per la cucina orientale... invece ... mi ha proprio stupita!!! Ho studiato le sue potenzialità e le sue caratteristiche così dopo qualche prova (qualcuna in più che per la cottura tradizionale... povera famiglia!) mi sono appassionata e sono riuscita a preparare anche delle pietanze molto molto invitanti!!.  Bè sicuramente vi chiederete cosa vuol dire essere "Ambasciatrice di Zodio" ma a questo punto lascio rispondere la mia bravissima "collega" Cecilia Favaro del blog www.ceciefave.com  che ha scritto un esauriente articolo al riguardo.

Torniamo a noi e alla cottura a vapore. 

Aspetti positivi
ü Conserva al meglio le proprietà nutritive degli alimenti non disperdendo vitamine e sali minerali.
ü Esalta i sapori naturali delle pietanze separando al meglio il gusto di ogni ingrediente
ü Non è necessario aggiungere alcun grasso per la cottura e rende ogni ricetta molto leggera.
ü Fa risparmiare energia elettrica perchè al di sopra della stessa pentola possono essere impilati più cestelli che permettono la preparazione di più pietanze contemporaneamente
ü Non riscalda troppo l'ambiente, quindi, ottimo per le cotture estive!!

Aspetti negativi
ü Stare attenti che l'acqua nella pentola non asciughi (attenzione che si brucia il tegame!!)

Curiosità

ü Potete aggiungere sapore alle vostre ricette aggiungendo nell’acqua gli aromi che attraverso il vapore insaporiranno le verdure o il pesce.

ü Per proteggere le pietanze dal contatto con l’acqua e aromatizzarle, potete foderare il cestello con foglie di verza o di cavolo. 

üSe utilizzate cestelli sovrapposti per cucinare più cibi contemporaneamente, tenete d’occhio i diversi tempi di cottura dei singoli alimenti, posizionando in basso quelli che richiedono tempi più lunghi.

ü Gli alimenti posti nel cestello inferiore cuociono prima di quelli messi nel cestello superiore

ü Il prodotto con maggior peso va nel cestello inferiore, quello con minor peso in quello superiore.


ü La cottura a vapore può essere utilizzata anche per scaldare alimenti già cotti  MA NON CONGELATI


Tipologie di pentole a vapore:
ü  di bambù
ü elettrica
ü  a gas

























Ricette che trovi sul mio blog:
Maki di tacchino 
(http://www.ipocucinoconpaola.it/2016/11/makiditacchino.html)