lunedì 9 dicembre 2013

Dal blog di QB RICETTE - CASTELLO DI QUINOA MERLUZZO E BROCCOLI

Anche le due super nutrizionisti hanno pubblicato questa ricetta!! allora è proprio un successo???!! Speriamo..... Grazie mille

http://www.qbricette.com/2013/12/ai-fornelli-con-qb-epaola-castello-di.html

Castello di quinoa merluzzo e broccoli

Ingredienti per 4 persone:

v       600 gr. di merluzzo fresco
v       150 gr. di quinoa
v       2 broccoli (uno più grande e uno più piccolo)
v       1 gambo di sedano (circa 80 gr)
v       1 carota (circa 100 gr)
v       1 cipolla
v       4 acciughe
v       Sale, olio, pepe capperi e origano

Preparazione
Cuocere in acqua salata la quinoa con una carota un gambo di sedano e una cipolla.
Cuocere a vapore i broccoli.
Condire il merluzzo con sale, pepe, capperi e origano e cuocerlo in una pentola con olio e due spicchi di aglio.
Quando la quinoa è cotta dividere la verdure e scolare bene il cereale.

Tritiamo la il sedano, la cipolla e la carota e unirli alla quinoa.
Comporre il castello mettendo la quinoa come base, appoggiare il merluzzo e sopra terminare con i broccoli, aggiungere un’ acciuga per guarnire.

Valori Nutrizionali
Kcal per porzione: 447
proteine: 41,28g (36.95%)
grassi: 8,47g (17.06%)
carboidrati: 52,41g (43.98%)

Puoi visualizzare la videoricetta con ospite Sonia (libraia che ci parla di tre libri interessanti da comprare).
Con questa ricetta partecipo al contest




Video ricetta: Castello di quinoa, merluzzo e broccoli

Ottima come idea light e alternativa per la vigilia di Natale ... ormai mancano solo venti giorni ed è ora di preparare il menu cosa ne dite??!!!

Ospite della puntata è Sonia (della Libreria Fahrenheit 451) che ci suggerisce alcuni titoli di libri da regalare!! (Tra cui uno anche per i ragazzi che .., almeno per me, è sempre difficile!!!).
La Quinoa utilizzata nella ricetta è stata acquistata a "La Pecora Nera" mercato equo e solidale.