mercoledì 5 dicembre 2018

Super wishlist Natalizia

Anche quest'anno il periodo più magico (e un pò faticoso) dell'anno è arrivato. L'anno scorso, a causa di motivi personali, non ho scritto il post sulle idee regalo. Quest'anno, però, mi sono messa avanti per scaramanzia...:-)).
I prodotti che vi consiglio li ho scelti perchè rientrano tra i regali che mi piacerebbe ricevere o tra quelli che ho acquistato per donarli agli amici e o parenti. Sono tutte aziende che ho scoperto nell'arco dell'anno tra fiere, manifestazioni o presentate da amici, quindi ... tranquilli sono ben selezionati. Se ne scegliete anche uno solo tra questi garantisco un figurone!!!!.

Per gli amanti della cucina e della buona tavola:

    BBUONO: Mattia ha creato un contenitore on-line dove si possono trovare i migliori prodotti locali bresciani e del Lago di Garda. Si fa portavoce della tradizione gastronomica bresciana selezionando piccoli ed eccellenti artigiani di qualità che, grazie al loro impegno, mantengono vive le usanze locali. Questa estate, dopo un anno di tentativi non riusciti, finalmente ce l'ho fatta e sono andata a trovarli.. loro mi hanno fatto scoprire piccole realtà che, nonostante frequenti il Lago di Garda da anni, non conoscevo l'esistenza. L'Amaro 030, per esempio, uno tra questi. Garantisco, ovviamente, anche il processo di imballaggio e spedizione di prodotti freschi... che, in poche ore, arriveranno sulle vostre tavole pronte per essere gustati!!!

    AMARO 030: Questo amaro l'ho fatto assaggiare ad un amico bresciano e già a settembre lo avevo scelto come suo regalo per Natale. Quella sera, poi, ci siamo sbizzarriti ad indovinare gli ingredienti che sono alla base di questo liquore moderno dalle note leggermente balsamiche in un corpo rotondo ma non privo di freschezza. Alla fine ho scoperto che: Anice Stellato, Genziana, Liquirizia, Rosmarino, presenze zuccherine e alcooliche (volutamente contenute) si fondono per ottenere questo prodotto naturale, omaggio alla Brescianità (030 è il prefisso di Brescia) che accomuna Alessandro Ortogni e Andrea Corezzola i due amici inventori.  La storia di questo amaro mi ha affascinata per cui ... ho pensato che potrebbe suscitare curiosità anche in voi. Fate un giro sullo shop on line!! Per un regalo un pò più importante vi consiglio quello confezionato nella scatola di legno-limited edition (foto)  riutilizzabile in tanti modi ... vedi instagram!!!

    CONTESTO URBANO 87035: Tra i ristoratori e produttori conosciuti quest'anno c'è CONTESTO UBANO di Lago in provincia di Cosenza. Di solito quando scrivo di un prodotto o di un'azienda prima lo "testo" personalmente ma, in questo caso, la distanza è troppa (Piacenza/Cosenza... non è proprio a un tiro di schioppo) e allora mi sono affidata ai consigli dell'amico Saverio Bruni - Vice Presidente dell'Associazione Biologi Nutrizionisti Calabresi che mi ha parlato di questo luogo. Appositamente lo chiamo luogo e non ristorante perchè qui a Lago, (piccol
    o paese di 3000 abitanti, anche se a pochi chilometri dalla movida della costa Cosentina non è certo un luogo di passaggio e non offre tante attrattive), alcuni giovani ragazzi hanno deciso di investire e valorizzare la loro terra riscattando prodotti di eccellenza, magari poco usati e poco conosciuti, per creare piatti di impronta moderna. Fondamentali per loro sono le materie prime che provengono dall'Azienda Agricola di famiglia e da aziende certificate ovviamente calabresi. Per il periodo Natalizio preparano stupendi cesti che contengono: olio, peperoncino, 'nduja, salumi e agrumi che possono essere spediti !. Loro non hanno un sito on line ma se guardate su instagram (@contestourbano87035) o facebook potete comporre il cesto in base al vostro gusto!!!  Sono contentissima che realtà giovani come le vostre, in luoghi non sempre facilissimi, abbiano il coraggio di provarci e di dimostrare, ogniuno, le proprie capacità!!. Oggi al telefono ho parlato con Federica che mi ha trasmesso un entusiasmo sano, ho capito che è una di quelle che stringe i denti e si rimbocca le maniche!!!  E allora forza ragazzi è di persone come voi che ha bisogno la nostra nazione !!! Spero di conoscervi di persona al più presto!

    Per gli amanti delle cotture:

    INSTAGRILL by Classe Italy: Il barbecue da tavolo senza fumo.Questo barbecue è perfetto per essere utilizzato in casa, in giardino, in barca, per un pic-nic o dovunque vogliate perchè è facilmente trasportabile grazie alle ridotte dimensioni e alla sacca trasportabile. Insomma il barbecue anche in inverno, a casa vostra o lo portate a casa di amici... no questo lo compro per meeee!! E voi? E poi è sicurissimo, l'esterno non scotta grazie al sistema di dispersione del calore a doppia camera, si accende in soli 4 minuti perchè ha la ventilazione forzata, è facile da pulire (tutti i componenti vanno in lavastoviglie) e ha fino al 50% di risparmio sul carbone e poi??'???? Se lo compri in questo periodo è anche scontato!!
    Ah è la stessa azienda che produce lo svuotino... super fantastica invenzione!!!

    Per gli appassionati di ceramiche

    OFF-ART: Durante il mercatino handmade che si svolge a Piacenza, in alcuni periodi dell'anno, tra i vari artigiani indipendenti, designers e stilisti che producono gioielli, oggettistica, vestiti, accessori ecc... mi sono innamorata delle ceramiche di OFF-ART apparentemente simili tra di loro ma diversissime nel decoro e nella forma anche se nate per lo stesso utilizzo. Ogni giorno Pamela Venturi, ceramista bresciana, crea pezzi unici ma differenti tra di loro. Bè l'anno scorso avevo comprato delle palline per decorare l'albero di Natale e che ho regalato alla suocera di mia cognata (che vedavamo per la prima volta, incontro ufficiale al pranzo Natalizio.. aiuto una bella responsabilità) le è talmente piaciuta che quest'anno ne compro un'altra per una mia amica. Poi non parliamo di vassoi, tazze, piatti.... niente quando andrò a trovarla nel suo laboratorio in Contrada del Carmine 5/a a Brescia mi porterò la schiscetta perchè so a che ora entro ... ma non so a che ora uscirò!! Poi se mandate una vostra foto, lei stilizza l'immagine e la riproduce su piatti, mattonelle e targhe di benvenuto, cioè su tutto ciò che è piano; su tutto il resto si può personalizzare il colore e il decoro (chiaro in tempo utile, ormai credo che per Natale non riesca però è una bella idea anche per un compleanno, un matrimonio ... ). Metterei mille e mila foto ma vi consiglio di guardare il suo sito!!! Non ha un vero e proprio sito on line perchè, essendo appunto pezzi unici, i disegni cambiano continuamente ma lei è molto gentile, risponde subito al telefono, ti metti d'accordo su ciò che desideri (magari facendoti un'idea sulla bacheca del sito) e ti spedisce a casa quello che hai scelto!!.




    giovedì 11 ottobre 2018

    I prossimi corsi per Epikurea

    Ecco una nuova collaborazione!! Dal 18 Ottobre si ricomincia con i corsi! Vi aspetto con tre nuovi incontri che hanno sempre l'obiettivo di preparare ricette sane ma gustose!!.

    Per maggiori informazioni su costi e tempi sono qua... non esitate a scrivermi!!!
    Ah i corsi sono rivolti ad un gruppo di 5 max 8 persone, per cui se siete interessate... non perdete tempo!!!




    sabato 5 maggio 2018

    Scelgo di mangiare bene - Showcooking presso l'Azienda alimentare Biffi spa


    E' con grande piacere che vi invito a quattro appuntamenti (12 e 26 Maggio - 9 e 23 Giugno ore 17) presso la bellissima e innovativa sede di Biffi spa - a San Rocco al Porto (LO) ... (si proprio quella che prepara quei buonissimi sughi!!!) 

    Monica Maj e Elena Afanasyeva , in base al tema dell'incontro, ci parleranno di idratazione, di allergie e intolleranze, di come arrivare preparati alla prova costume, e di come affrontare la pausa pranzo.

    Io preparerò alcune pietanze semplici e a prova di dieta... si ma con gusto!!! 

    E ci siete Voi che al termine degli interventi potrete degustare e acquistare i prodotti in vendita nel negozio con uno sconto dedicato per l'occasione!!!! 

    Gli incontri sono tutti completamente gratuiti!!! Per organizzare meglio l'evento è gradita una conferma di partecipazione.... 

    Quindi ... vi aspetto Sabato 12 Maggio alle ore 17.00 con L'ora del tè.. ah lo sapete che il tè non è solo una bevanda ma si può anche mangiare???? Se siete curiosi .... fatevi un giro!!!




    mercoledì 14 marzo 2018

    Pantone 2018 - 18-3838 ULTRA VIOLET


    Ormai sapete che non sono tanto costante nello scrivere i post.. va bè dai .. prendetemi come sono....!!

    Questo post lo dedico interamente alla nomina ufficiale del PANTONE 2018!!!.

      
    Scrivo per condividere questa mia scoperta! Io neanche sapevo che ogni anno il Pantone Colore Institute annuncia il colore che sarà di tendenza e che, quindi, influenzerà la moda, il beauty, l'arte e il design...e comunque questa cosa mi ha preso un sacco!!! Infatti sto preparando qualche buona ricettina!! (Nei prossimi post svelo tutto..) 




    Io il viola l'ho sempre un pò snobbato perchè è un colore particolare, mi fa pensare a cose tristi, lo associo a lutti e scaramanzia .. invece non avevo mai pensato all'altra faccia della medaglia (o del colore) cioè, spiega l'azienda: "E' stato scelto per rappresentare un'epoca difficile. Questo colore induce alla meditazione da praticare sempre più spesso nella frenesia della quotidianità moderna" (Da Repubblica del 07/12/2017).




    Complesso e contemplativo, l'Ultra Violet suggerisce i misteri del cosmo, il fascino di ciò che deve ancora arrivare e le scoperte che vanno al di là di dove ci troviamo adesso. Il cielo notturno, vasto e senza limiti, simboleggia ciò che è possibile e continua a ispirare il desiderio di andare alla ricerca di un mondo al di là del nostro. (Dal sito di PANTONE)

    Color values: rgb 95-75-39



    L'azienda ha creato anche 8 palette, legate a stati d'animo e sensazioni, che suggeriscono le tinte migliori da abbinare e nello specifico sono:
    - nebbia viola (calma)
    - spiriti affini (buon umore ed esuberanza)
    - regina del dramma (eccitazione e drammaticità)
    - intrigo (mistero)
    - quiete (sicurezza)
    - atteggiamento (entusiasmo ed energia)
    - tramonto nel deserto (splendore)
    - fantasie floreali (dolcezza)
    Per fornire ulteriore ispirazione all'estro creativo, per ciascuna di queste 8 storie di colori sono state incluse 3 armonie cromatiche consigliate


    Se vi ho incuriosito e volete vedere quali sono stati i colori degli anni precedenti allora cliccate qui!!

    giovedì 25 gennaio 2018

    Calendario nuovi corsi 2018 Eataly Piacenza

    Ma ecco che sono tornata!!! E' da un pò che manco sul blog ma come per tutti ... anche per me gli imprevisti non sono mancati. Speriamo di aver lasciato alle spalle i problemi e concentriamoci sui nuovi progetti... quelli che piacciono a me!! Conoscere nuove persone, incontrare gli affezionati amici che mi seguono ... Vi aspetto allora da Eataly Piacenza il


    • 20 Febbraio cucineremo la PASTA si proprio la pasta perchè è vero che non bisogna abusarne ma saper abbinare i giusti condimenti è importante !! Ce lo spiegherà la Dott.ssa Andrea Carolina Striglio
    • 10 Aprile prepareremo muffin e torte salate... mhhhh le mie preferite io vivrei di queste cose sfiziose !! Sarà con noi la Dott.ssa Irene Maragna
    Per prenotazioni:
    oppure potete telefonare allo 0523/1737001 o inviare una mail a: didatticapiacenza@eataly.it

    Per informazioni: Sempre a vostra disposizione!!!

    lunedì 13 novembre 2017

    Caserecce di grano Khorasan al sapore di Alga Kelp e Curcuma in salsa di Topinambur

    Questa ricetta l'ho preparata sul finire dell'inverno scorso (al termine della stagione dei topinambur) poi poi per motivi tecnici (avevo girato il video che non è venuto :-(( ) e  personali ho rimandato la pubblicazione ...ma ora eccomi pronta a condividerla con voi.!!

    La pasta, che spesso utilizzo per i miei pranzi, è Panelita - l'integrale macinata a pietra che trovi nei vari negozi della tua città oppure on line sul loro sito.

    Nello specifico, per questa ricetta, ho utilizzato le casarecce di grano Khorasan con Alga Kelp e Curcuma.


    Ingredienti per una persona
    70 g di caserecce by Panela
    50 g di topinambur
    sale e pepe q.b.
    una spolverata di formaggio grattugiato.

    Procedimento:
    Pelare, lavare e tagliare a pezzi il topinambur. Riempire di acqua un pentolino, stretto e alto, fino a coprire il tubero e cuocere per circa 15 minuti.
    Una volta terminata la cottura salare e frullare il tutto.
    (Al posto dell'acqua si può usare anche il brodo.. viene più saporito, quindi fare attenzione ad aggiungere il sale).

    Nel frattempo lessare la pasta e scolarla a metà cottura. Condire con la salsa di topinambur e adagiare in una terrina, spolverare con formaggio grattugiato e pepe. Mettere in forno per 7-8 minuti a 180 ° fino a che si forma la crosticina in superficie.

    I commenti , questa volta, li ho chiesti al mio amico Dott. Ivan Salvo, nutrizionista siciliano ma ormai anche un pò lombardo.

    Valori nutrizionali (per porzione)
    Valore Energetico – 306 Kcal 1280 Kj

    • Carboidrati 48,68 g 
    • Proteine 15,78 g 
    • Grassi 3,7 g 
    • Fibre solubili ed insolubile 9,20 g


    Caratteristiche Nutrizionali 
    Le alghe sono ricche di fibre solubili come l’alginato, la carragenina e l’agar; queste fibre passano prevalentemente in digerite nell’intestino, contribuendo ad aumentare la sensazione di sazietà. 

    Studi preliminari suggeriscono che alcuni polisaccaridi, chiamati fucoidani, presenti nelle alghe brune come la Kelp, possono avere azione anti-cancro favorendo l’apoptosi, azione protettiva per la mucosa gastrica e contro l’Helicobacter pilori e azione immunomodulatrice.
    Possono contribuire ad un corretto funzionamento tiroideo per l’apporto di iodio altamente biodisponibile.

    L’aggiunta del Topinambur completa il quadro, costituito principalmente da Glucidi per il 15%-20% composti quasi esclusivamente dal polisaccaride Inulina, non assimilabile come fonte energetica ma utile al nostro intestino come fibra solubile. La spolverata di pepe nero è indispensabile per l'assorbimento della curcumina

    Pochissime calorie e molti benefici! Un piatto decisamente bilanciato, utile a chi vuole controllare il glucosio ematico, il colesterolo, la funzione intestinale o semplicemente introdurre la giusta quantità di fibre durante una dieta ipocalorica!





    giovedì 9 novembre 2017

    Insalata di pollo e mele

    Una ricetta veloce veloce e soprattutto con sole 425 Kcal se poi aggiungi una fetta di pane fai un pranzo completo !!



    Ecco il commento della nutrizionista Dott.ssa Raffaella Merola 

    "Questa ricetta è sicuramente una buona idea per una cena gustosa e veloce: abbiamo le proteine nobili del pollo, una carne bianca tenera e facilmente digeribile; i carboidrati semplici (zuccheri) forniti dalla mela, frutto ricco di fibre che aiutano a controllare la glicemia; i grassi delle noci, alimento ricco di acidi grassi essenziali omega 3 fondamentali per la prevenzione delle malattie cardio vascolari; infine l’immancabile olio extravergine d’oliva che grazie all’acido oleico ci permette di regolare i livelli di colesterolo.

    Possiamo aggiungere anche una porzione di pane integrale o di segale ed in questo modo, grazie ai suoi carboidrati complessi, otteniamo un piatto completo.


    E allora… buon appetito a tutti!"

    Per due persone i valori nutrizionali sono:
    KCAL: 851,5

    PROTEINE: 60 g
    CARBOIDRATI: 16,34 g
    di cui zuccheri: 15,84 g
    GRASSI: 61,01 g
    FIBRE: 3,75 g

    Se sei curiosa la ricetta la trovi QUI: