giovedì 18 aprile 2013

Mousse di cioccolato al peperoncino

Questa è la ricetta della Mousse e sotto indico i valori nutrizionali gentilmente forniti dalla Dott.ssa Paola Salgarelli del blogwww.qbricette.com.

Come dico nel video http://youtu.be/V_K3GDyuq9U se il cioccolato lo volete dolce anzicchè amaro potete usare il cioccolato di Modica che trovate alla Pecora Nera di Piacenza. (Attenzione che i valori a quel punto cambiano..)

MOUSSE DI CIOCCOLATO AL PEPERONCINO
Ingredienti per 6 persone:

200 gr. di cioccolato al peperoncino
5 albumi di uovo
Fragole per la guarnizione

Preparazione
Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde
Montare a neve gli albumi fino a che raggiungono una consistenza ben soda
Mescolare il cioccolato agli albumi 
Lasciare raffreddare in frigor per un’oretta.

Valori nutrizionali
kcal per porzione: 195
proteine: 5.73g (11.73%)
grassi: 11.22g (51.70%
carboidrati: 18.99g (36.46%)
zuccheri semplici: 18,99g

Videoricetta Mousse di cioccolato al peperoncino

In cucina con Daphne Sangalli a parlare di temi della sessualità. 

Dopo il primo momento ...per me un pò imbarazzante...vi consiglio di guardare tutto il video perchè poi... Daphne ci lascia, come sempre il ... compitino... Buona visione e buon dopo visione...
... In questo periodo le FRAGOLE sono il frutto di stagione... attenzione...



giovedì 11 aprile 2013

Crema di Piselli (IpO) Partecipazione al Contest di Fiordirosmarino - Color Food


CREMA DI PISELLI (IpO)


Ieri pomeriggio in compagnia di mio suocero (esperto di cucina), che in questo momento è a casa convalescente, abbiamo deciso di partecipare al tuo contest. Per me è la prima volta.
Dopo aver messo in tavola un pò di idee a lui è venuto in mente la crema di piselli. 
Io ho accettato volentieri. Gli ingredienti erano pronti nel suo freezer conservati dalla raccolta, del suo orto, della stagione precedente. Abbiamo guardato nei cassetti e abbiamo trovato la tovaglia verde nonchè un portafiori di vetro verde. Per ornare abbiamo tagliato qualche fiore del suo giardino.  Insomma tutto sembrava girare dalla nostra parte.

Questa è una "zuppa" IpO (io sono iperglicemica) e a noi piace tanto.

.... VERDE SPERANZA E PRIMAVERA.... (che sembra non arrivi mai...)


Ingredienti
80 gr. di piselli
1 scalogno
un cucchiaino di olio
prezzemolo fresco per guarnire.

Procedimento
Far appassire lo scalogno in un pò di acqua e un goccio di olio
Aggiungere i piselli e farli cuocere in un pò di acqua salata
Frullare il tutto
Aggiungere un cucchiaio di prezzemolo per guarnire e un filo di olio.


I valori nutrizionali dei piselli per 100 grammi di prodotto:

Calorie                  kcal        77
Grassi                    g           0.4
Carboidrati              g           14.45
Proteine                 g             7
Fibre                     g             5.5
Zuccheri                g             5.67
Acqua                   g             76


(Tratto da http://www.ilnutrizionista.eu)



Con questa ricetta partecipiamo al contest di Fiordirosmarino